【10月31日 AFP】スイス・アルプス（Swiss Alps）で29日までの3日間、第1回ラクレット世界選手権（Raclette World Championships）が開催された。

　スイス料理のラクレットは何世紀も前に、山で羊飼いがチーズを直火で温め、溶けた部分を削り取って食べていたのが始まりともされる。

　今回初めて、チーズ製造者や専門家、飲食店経営者が一堂に会し、世界最高のラクレットを作れるチーズを決定する大会が行われ、1万人以上が参加した。

　ラクレットの本場とされる南西部バレー（Valais、バリス：Wallis）州モルジャン（Morgins）村で行われた大会には、90個近いチーズが出品された。大半はバレー産で、そのほかフランス・アルプス地方やスイス各地、ベルギー、カナダ、イタリア、ルーマニアなどで作られたチーズもあった。英国や日本の生産者が次回大会参加に興味を持っているという。

　チーズは村役場の調理室でラクレット専用ヒーターで焼かれ、焦げ目が付く直前の溶け始めた状態で提供された。審査員は見た目、食感、味、香り、そして全体的な印象でチーズを5段階で評価した。

　大会は3部門に分かれており、アルプスの生乳を使ったラクレット部門では、バレーのチーズ製造者アルパージュ・ド・タネー（Alpage de Tanay）が選ばれた。生乳ラクレット部門では同じくバレーのフロマジュリー・ル・ポン（Fromagerie Le Pont）、そのほかのラクレット部門ではオプバルデン（Obwalden）準州のウィスミュラー・メートル・フロマジェ（Wyssmuller Maitre Fromager）が選ばれた。

　会場を訪れた一般参加者には、3万皿以上のラクレットが、4トン分のゆでたジャガイモやピクルス、タマネギと一緒に振る舞われた。

　映像は28日撮影。(c)AFP/Robin MILLARD